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ACTUSCIENCES L'agriculture biologique: c'est quoi exactement? L'agriculture biologique est, au sens propre, un pléonasme (il n'existe pas d'agiculture non biologique). Le terme est apparu par opposition au système de production agricole qui s'est mis en place à partir du XXe siècle, qualifié de chimique en raison de l'utilisation de produits de synthèse (engrais d'abord, puis produits de protection des plantes contre les maladies et les ravageurs). L'usage de ces produits répond à une logique productiviste essentiellement, et est considéré comme dangereux et non durable... L'agriculture biologique diffère des autres modes de production agricole à plus d'un titre : Elle privilégie les ressources renouvelables et le recyclage (restitution au sol d’éléments nutritifs présents dans les déchets). Dans le domaine de l'élevage, la production de viande et de volaille veille tout particulièrement au bien-être des animaux et à une alimentation naturelle. Elle respecte les systèmes autorégulateurs de la nature pour lutter contre les ennemis des cultures et les maladies des plantes et interdit de recourir aux pesticides, herbicides, engrais de synthèse, hormones de croissance, les antibiotiques ou la manipulation génétique.(voir lutte biologique) Elle favorise des écosystèmes durables et réduit la pollution. L’agriculture biologique se traduit aussi par un ensemble de pratiques qui se distinguent de celles mises en œuvre par les agriculteurs conventionnels principalement dans les modalités du travail du sol, dans la nature des plantes cultivées, dans leur succession ou leur association dans les techniques de fertilisation et de protection des cultures. Les assolements paraissent plus variés mais également plus contraignants. Ils comprennent fréquemment des légumineuses fixatrices d'azote, des cultures fourragères, corollaire obligé de la présence de bétail, qui, par ailleurs, restitue des matières organiques soigneusement recyclées et valorisées, souvent après compostage. Seuls les engrais minéraux insolubles tels que phosphates naturels sont autorisés. L'agriculture biologique est légalement réglementée et certifiée.