L’ébullition, une question de pression

Si vous croyiez que seule la température faisait bouillir l’eau… alors vous aviez tort… Toujours là, sans qu’on la remarque, elle qui peut écraser des voitures, perforer nos tympans, briser un barrage, la pression joue elle aussi un rôle clé dans les transformations de la matière. En mesurant le point d’ébullition de l’eau pour plusieurs pressions, notre expérience met en évidence son impact et ainsi nous avons reproduit une partie du diagramme de phase de l’eau. Nous vous montrerons de l’eau bouillir à température ambiante, et plus encore.

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