Visite de la propriété et de la fabrication du fromage en compagnie de Marie-Christine.

Située dans le petit village d’Orgeo, la Ferme du Bijou pratique l’élevage biologique depuis 1997.

Marie-Christine, fille, petite-fille, arrière petite-fille d’agriculteur reprend l’exploitation familiale. Sur une exploitation de 46 hectares où paissent 35 vaches, son activité principale est la production laitière.

La ferme produit des fromages au lait cru de vaches Holstein croisées Normandes et mixtes, ainsi que du beurre et de la crème fraîche. La transformation de toutes les matières premières est faite sur place.

Leur fierté : exercer le métier en toute honnêteté, veiller au respect de la terre, des animaux et au bout de la chaîne, des consommateurs. Marie-Chirstine souhaite garder une production à taille humaine et ne pas devoir grandir pour survivre.