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Comment notre alimentation influence-t-elle l'augmentation de la taille entre les générations ?
Par Martine Vercauteren et Yvan Lepage, Laboratoire d'Anthropologie Faculté des Sciences
résumé:
Comme dans tous les pays industrialisés, on observe en Belgique un accroissement considérable de la taille et du poids des individus depuis les années 1900, ainsi qu'une puberté de plus en plus précoce. Parmi les nombreux facteurs évoqués pour expliquer cette évolution, on retrouve plus particulièrement une alimentation meilleure (tant en qualité qu'en quantité) et la disparition des problèmes de carence. Ainsi, en Belgique, on constate des modifications de l'apport nutritionnel : augmentation de la ration calorique globale, consommation supérieure de sucres raffinés, de lipides d'origine animale, et surtout de protéines animales (viandes). D'autre part, nous pensons que l'introduction d'aliments variés dans le menu quotidien des nourrissons, et ce de plus en plus tôt, pourrait jouer un rôle dans l'accélération du développement des jeunes enfants.
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