À partir de la vue d’une bouteille de bière, diverses transformations chimiques seront abordées, dont les scissions de molécules (protéines, glucides), l’activité enzymatique (protéolyse, hydrolyse des glucides, principes généraux de la maturation de l’orge et des réactions de fermentation).

L’activité se déroule au laboratoire de chimie de la HEFF – place Rouppe 28, bâtiment 2 – 2e étage