Explorons la bière au travers de ses matières premières

Description

Au travers de trois analyses sur la bière et ses composants (les polyphénols, l'amertume et la couleur), les élèves pourront avoir une expérimentation pratique sur les principes de spectroscopie UV-visible. Chaque élève traite son propre échantillon et discute ensuite les résultats obtenus (pertinents ou non).

Pré-requis/Matériel nécéssaire

Tabliers de labo, si possible.

Objectifs

Appréhender le travail en laboratoire, la réalité du terrain, tout en apprenant la théorie de la spectroscopie.

Organisateurs

Haute Ecole Lucia de Brouckère

Institut Meurice

Brasserie

Séances