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 ur-analyser-en-quelques-secondes-la-fraicheur-et-les-qualites-organoleptiq
 ues-dun-aliment-par-annick-masson-institut-meurice/
SUMMARY:Nos sens\, l’outil le plus performant pour analyser en quelques s
 econdes la fraîcheur et les qualités organoleptiques d’un aliment  par
  Annick Masson (Institut Meurice)
DESCRIPTION:\n\n\npar Annick Masson\, responsable du service de Sciences et
  Technologies Alimentaires de l’Institut Meurice\n\nCette présentation 
 permet de répondre à certaines questions que tout consommateur pourrait 
 se poser en la matière :\n\nComment nos sens du goût et de l’olfaction
  fonctionnent-ils ? Goût\, arômes\, odeurs\, … quelles différences ?\
 n\nPourquoi une même molécule peut-elle engendrer des arômes différent
 s ?\n\nPourquoi ne sommes-nous pas tous égaux vis-à-vis des préférence
 s et des dégoûts alimentaires ?\n\nLe tout illustré par des anecdotes e
 t ponctué d’innovations alimentaires.\n\n\n\n\n
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CATEGORIES:Enseignants,Étudiants,Familles,Passionnés,Secondaire
LOCATION:ULB Campus du Solbosch - Bâtiment S - Salle Dupréel\, Avenue Jea
 nne 44\, Bruxelles\, 1050\, Région Bruxelloise\, Belgique
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